春節(jié)將近，“年年有魚”作為刻在國人骨子里的新春期許，也讓水產食材成為春節(jié)餐桌的“剛需”。作為中國加州鱸之鄉(xiāng)、淡水魚苗之鄉(xiāng)、淡水魚之都的南海，各水產企業(yè)搶抓新春消費旺季，全面開啟春節(jié)備貨模式。

從活魚運輸到水產加工全線加速，整條水產產業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)力，精心準備各類春節(jié)“年魚”產品，火力全開，呈現出產銷兩旺。不少水產企業(yè)的活魚運輸量，相較于2025年12月增加了50%，魚片加工量則翻了一番。市場一片供需兩旺的紅火景象，全力保障全國人民春節(jié)期間的優(yōu)質魚鮮供應。

活魚運輸量增加了50%

水產企業(yè)火力全開備貨

作為珠三角水產產業(yè)的核心集聚區(qū)，南海區(qū)憑借優(yōu)越的水域資源、完善的產業(yè)基礎，早已形成涵蓋養(yǎng)殖、加工、物流、銷售的完整水產產業(yè)鏈，高值魚日均北運量占全省50%以上。進入春節(jié)備貨關鍵期，這一產業(yè)鏈優(yōu)勢盡顯，從上游塘口到下游市場，每一個環(huán)節(jié)都充滿忙碌的身影，共同織就春節(jié)水產供應的“保障網”。

近日，記者來到了位于九江鎮(zhèn)的佛山市賽應水產有限公司（以下簡稱“賽應水產”）物流車間看到，數十名工人正有條不紊地在流水線上忙碌著，一車車鮮活的鱸魚、鱖魚等優(yōu)質水產品經過稱重、充氧、裝箱，即將發(fā)往全國各地商超。

“春節(jié)前10天是我們最忙的時候，每天凌晨4-5點就要開始組織人員到魚塘進行捕撈，從魚塘到車間，再到裝車發(fā)運，整個流程環(huán)環(huán)相扣，一刻也不能耽誤。”公司董事長王丁望向記者介紹，“你看這些鱸魚，都是今天凌晨剛從附近魚塘收上來的，條條活蹦亂跳。我們得在最短時間內完成分揀、稱重、充氧、裝箱，想讓全國各地的消費者在春節(jié)餐桌上都能吃上最新鮮的‘南海魚’，讓全國人民的年夜飯，鮮味兒十足！”

王丁望表示，目前公司活魚發(fā)貨量較2025年12月提升了近50%，每天有超過10噸的鮮活水產品發(fā)往上海、廣州、四川、重慶、長沙等全國多個大中城市，以及盒馬等連鎖餐飲商超。“為保障春節(jié)的供應，賽應水產開啟‘全員在崗’模式，開足馬力全力備貨?！?/p>

同樣忙碌的還有廣東魚興港水產有限公司（以下簡稱“魚興港水產”）。流通打包車間內，數名工人身著防水服，在暫養(yǎng)池間來回穿梭；活魚分揀車間里，工人們正根據大小、品相，對剛從魚塘捕撈的鱸魚、鱖魚等進行快速分揀，整個流程緊張有序。

臨近春節(jié)，魚興港水產活魚運輸訂單量較往常大幅增長?！盀榱俗屖忻衿穱L到鮮香味美的南海魚，我們全年365天無休，即便春節(jié)期間，仍有員工堅守崗位，保障市場供應。”魚興港水產總經理鄭偉介紹，從這里運往全國的活魚，預計從年二十六起進入銷量峰值期，當前日均銷量穩(wěn)定在70噸以上。在眾多魚品中，鱖魚、鱸魚最受消費者青睞，依托公司打造的魚品加工產業(yè)增效模式，實現了從水產養(yǎng)殖到加工環(huán)節(jié)的全鏈條產品溯源，為產品高質量發(fā)展提供了堅實保障。通過自主創(chuàng)新，公司參與制定了6項國家標準及2項行業(yè)省標，累計獲得20多項專利授權。依托這些專利技術，實現了活魚100小時長途運輸的超高存活率，讓更多地區(qū)的消費者在春節(jié)期間也能品嘗到來自南海的“一口鮮”。

年味食鮮

優(yōu)質魚品加工旺

不止鮮活水產搶跑春節(jié)供應賽道，南海水產產業(yè)鏈的加工板塊同樣熱度拉滿，借著 “年年有魚”的新春消費熱潮，魚片、烤魚、松子鱖魚、臭鱖魚等魚鮮預制菜迎來生產加工旺季，成為春節(jié)餐桌的“新寵”，各大企業(yè)開足生產線，以標準化、便捷化的魚鮮加工產品，滿足各地消費者的新春味蕾需求。

在蹦蹦魚加工車間里，一條條鮮魚經過自動去鱗、精準切片、鎖鮮包裝，變身為一袋袋厚度均勻、調味標準的魚片。

魚片連續(xù)兩年全國銷量第一的蹦蹦魚，以全產業(yè)鏈優(yōu)勢打造春節(jié)水產年菜爆款，盡顯龍頭實力。依托全國70%鱸魚供應的原料優(yōu)勢，企業(yè)聚焦鱸魚、黑魚等淡水魚深加工，將鮮活水產轉化為契合家庭、餐飲端的春節(jié)特色產品，旗下免漿黑魚片、免漿鱸魚片等明星單品30秒速熟，酸菜魚組合裝覆蓋金湯等多種年味口味，全程活魚現切、液氮速凍鎖鮮，完美兼顧便捷性與新鮮度。

“2025年12月中旬開始，訂單陸續(xù)增多，大家都在忙碌地為春節(jié)訂單做準備。”蹦蹦魚相關負責人介紹說道，目前加工車間訂單近期比較多，基本滿負荷生產，產品通過商超、連鎖餐飲、線上平臺等多渠道直達全國市場，既滿足大眾家庭的年菜備貨需求，也為餐飲端春節(jié)宴席提供穩(wěn)定食材供應。

賽應水產結合春節(jié)習俗，研發(fā)出了松子鱖魚這一新產品，并在春節(jié)前投放市場。賽應水產董事長王丁望表示，松子鱖魚這道新品，正是從‘年年有余’的美好寓意中汲取靈感，同時融合了北方年節(jié)宴席對酥香口感的偏愛。魚身造型也延續(xù)了“魚躍龍門”的吉祥形態(tài)，每一份都包含著對消費者闔家團圓、生活富足的祝福。

“除了新品，我們的其他產品，像烤魚這類也深受大眾喜愛。”王丁望表示，在2025年12月，企業(yè)的訂單量逐漸增多，目前銷量比往常翻了一番。為了保障春節(jié)期間的市場供應，工人們加班加點趕制訂單，從活魚篩選、處理到加工、包裝，每個環(huán)節(jié)都嚴格把控，確保產品品質。

海南錦福益海實業(yè)有限公司作為佛山賽應水產的重要合作方，也持續(xù)加大鱖魚等特色水產品收購與全國分銷力度。公司副總經理侯光華在接受采訪時表示，相較2025年12月，近期南海水產品收購量增長兩倍、銷售量提升三倍，市場需求旺盛、流通節(jié)奏加快，重點銷往合肥、烏魯木齊等國內大中城市，有效保障北方及中西部地區(qū)春節(jié)“菜籃子”供應。

侯光華介紹，南海水產品憑借優(yōu)良品質與穩(wěn)定供給，在全國市場知名度持續(xù)提升，尤其在東北地區(qū)廣受消費者認可，形成穩(wěn)定消費口碑與品牌效應。依托產地直供、產銷協(xié)同的合作模式，錦福益海與佛山賽應水產高效聯動，以規(guī)模化收購、標準化分選、跨區(qū)域配送，將南海優(yōu)質海鮮送上各地年夜飯餐桌，既激活產地流通活力，也滿足節(jié)日消費升級需求，彰顯南海漁業(yè)品牌的全國輻射力與市場競爭力。

產業(yè)升級賦能

解鎖新春消費新活力

南海水產企業(yè)春節(jié)備貨的火熱景象，不僅彰顯了產業(yè)的強勁活力，更折射出南海水產養(yǎng)殖、加工產業(yè)高質量發(fā)展的良好態(tài)勢。

近年來，南海區(qū)高度重視高水平漁業(yè)發(fā)展，通過出臺扶持政策、搭建產業(yè)平臺、推動技術創(chuàng)新、拓展銷售渠道等多種舉措，助力水產企業(yè)轉型升級，推動水產加工向精深加工方向轉型，目前已形成集養(yǎng)殖、加工、物流、銷售于一體的完整產業(yè)鏈。

此外，南海區(qū)還聚焦水產產業(yè)全鏈條發(fā)展需求，打造建設了國家級現代農業(yè)產業(yè)園、省級預制菜產業(yè)園、九江魚花產業(yè)園，推動各類資源要素向園區(qū)集聚，實現產業(yè)鏈上下游高效聯動。

隨著消費者對便捷、多樣化年菜需求增加，南海水產企業(yè)正通過產品創(chuàng)新、供應鏈升級，將傳統(tǒng)水產品轉化為現代“年味”，在傳承飲食文化的同時，也為春節(jié)市場增添了新的活力。

年關將至，南海的“年菜引擎”已全速運轉。數據顯示，春節(jié)前一個月，全區(qū)鮮活魚銷售量較平時增長一倍以上，水產品加工量較平時增長60%以上，產銷兩旺，水產品線上線下渠道同步熱銷；農業(yè)農村部門嚴把質量關，對水產物流企業(yè)、養(yǎng)殖魚塘開展質量安全抽樣檢查，同時精準指導企業(yè)有序組織生產，以硬核產業(yè)實力保障春節(jié)市場水產品充足供給，筑牢食品供應防線。

一條南海的魚，正以兩種截然不同的形態(tài)走向全國，為百姓的年夜飯增添地道南?！棒~”味。